目前分類:台菜小吃 (4)

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上班後,活動量降低加上伙食豐盛、聚餐頻繁,體重是直線上升,簡直像青春小鳥一樣,頭也不回地飛。

今年過完農曆年時下定決心要瘦身,目標是八月前瘦個八公斤,(這會太貪心嗎?)於是開始上健身房,每週規律的運動,然後餐餐水煮、清蒸,從地瓜、馬鈴薯、葉菜類到動植物蛋白,整體而言,餐餐都吃的飽,甚至比平常有飽足感,但吃的有點單調無趣。

後來有陣子,胖胖每天都會在圖書館待上至少八小時,期間會外食一餐,外頭食物大多高油高鹽,有時懶得想要吃什麼就速食店解決。有一天,他問翻翻可不可以幫他帶便當,他外食得好膩,只是只能帶冷便當,沒地方可以加熱,也沒有保溫便當盒可以用,這問題一時間實在是考倒了我,平常都是煮熱呼呼的飯菜,煮得都蠻有心得的,突然要想冷冷吃也好吃的菜色......

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好久沒寫網誌了,前幾天天冷煮了鍋陳年菜脯雞湯讓胖胖暖暖身子,胖胖一喝驚為天人,要我非記錄下來不可。其實,胖胖一開始聞到老菜脯的特殊氣味,直嚷著「這煮湯真能喝嗎?」沒想到一喝就愛上了。

找到可信任的老菜脯來源,就算是料理初心者也可以無腦出好湯,材料非常簡單:

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以前阿嬤還在的時候,每年端午節前夕都自己包粽子。她會邀年紀比較大的表姐們一起幫忙,而在同輩中年紀最小的翻翻只要不搗蛋,她就謝天了,所以我只有在一旁癡癡地等著被餵食的份。只要我乖乖的,她就會特地包一粒有兩顆鹹蛋黃的粽子給我。阿公跟我一樣負責吃,不過他還得付出些勞力,騎腳踏車去市場買糯米,然後洗米、浸米。

從小看著阿嬤包了好多年的粽子,她的粽子用料豐盛,有油蔥、蝦米、花生、栗子、大干貝、乾香菇、鹹蛋黃和好大塊的滷肉,當然還有絕對不可或缺的蚵乾,那時阿公的愛。等我慢慢大了,阿嬤的體力也漸漸無法負荷包粽子這個大工程。她從沒教過我粽子的調味或其它細節,雖然看久了也都有個底在腦子裡,但就只能靠自己盡量去模擬記憶中的味道了......

綁二十粒被翻翻微北部化的南部粽,所需要的材料有:

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每個月我們都會跟社區的媽媽們一起合購麗園牧場的紅殼雞蛋,常常一次就是買一箱三十顆撐一個月,因為下禮拜要出國玩三週,所以這個月訂了十二顆裝的要來醃鹹蛋,用雞蛋醃的鹹蛋口感比較Q軟,或許到時中秋節要做蛋黃酥時可以直接拿來用。

需要準備的材料非常簡單:

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